四川桂康酒業集團有限公司
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在酒界，原酒和原漿酒曾經有著非凡的地位。如果能從瀘州原酒廠家里買到純正的原酒，那絕對是在身邊的朋友圈里有足夠的面子。以無品牌、無統一包裝、無組裝、無添加，以“源頭直取”、“不易獲取”為主要目標的原酒究竟有何神奇的存在？很多酒友也在問我，既然原酒那么好，可不可以直接拿來喝呢？
原酒，是將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒，是不勾兌、不加水的原漿酒液。以醬香酒為例，七次取酒意味著有七種原酒。
原酒之所以被寵愛，就是因為它以無添加、無勾兌之名成功成為酒中純糧直出、至真至純的綠色佳品。這種直出原液，雖然度數高，但甘甜醇香，回味無窮，飲后不上頭。
原酒一般按照酒頭、前段、中段，尾段、尾酒、尾水進行分級。按照等級又分為調味酒、優級酒、普通酒三大類。
原酒，是相對于成品酒來說，一般經過酒企降度、調香、調味后才包裝成成品酒。釀造過程中取出的所有酒都可以稱為原酒，它味道單一，在口感上具有一定缺點，所以需要通過勾調取長補短，達到好的口感。
那么原酒，究竟能不能直飲？
剛剛產出的瀘州原酒一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，所以新酒產出后需要貯存一段時間揮發有害物質。同時，要通過貯存等工序降度，讓口感更為適宜。正所謂“酒是陳的香”，原酒出來放一放，味更美。
原酒真有傳說中那么“神”嗎？
利用生物發酵技術釀造的原酒營養豐富，米中的蛋白質經微生物發酵后可成為健康的有機礦物質，可被人體直接吸收，并在短時間內恢復人體機能，不影響工作和休息，即使喝醉了也不會傷害人體細胞組織。
但是，白酒需要符合一定標準才能喝，原酒如果沒有經過勾調直接飲用，度數過高、雜質未去，或對健康有所不利。
